KEK COKLAT KUKUS LAPIS CREAM CHEESE

    Apa khabar semua? Sekali lagi, mood nak buat kek datang lagi. Kali ini tak sampai sehari pun, rasa nak buat kek meluak-luak pula..   Okey, semalam buat muffin, hari esoknya pula, rajin nak buat kek coklat kukus lapis cream cheese.  

    Resepinya saya tuntut dari blog Tiffin Biru.  Alhamdulillah boleh bawa untuk rakan-rakan pejabat sekali keesokannya. Resepinya seperti di bawah ni.. Tapi hari itu ada kesilapan sedikit waktu nak buat adunan cheese. Sepatutnya letak satu camca air, saya pula tersalah letak satu cawan. Siap minta tolong suami lagi untuk tuangkan air ke dalam cawan. Sekali tuang, terus cair cream cheese tu. Akhirnya penyelesaiannya, terpaksa tambah 1 cawan tepung gandum untuk tak bagi cair. Jadi alhamdulillah, tetap jadi. Cuma cheese tak berasa sangat..^_^  

BAHAN-BAHAN KEK COKLAT :-)

2 biji telur gred A

1 cawan gula halus

1 camca teh esen vanilla

Secubit garam

1/2 cawan air panas

1/2 cawan susu cair

1/2 cawan minyak jagung

1 cawan tepung gandum*

3 camca besar serbuk koko*

1 camca teh soda bicarbonate*

1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan di ayak)

BAHAN-BAHAN LAPIS CHEESE :-)

250 gram krim cheese

60 gram gula halus

1 biji telur gred A

1 camca besar tepung gandum

1 camca besar air (ini yang tersalah, siap letak 1 cawan air. Jadi tepung pun ditambah lagi satu cawan. tapi hasilnya tetap sama, malah nampak cheese tu lebih banyak cuma rasa cheese agak kurang)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan kukusan. Lenser tin berukuran 8 inci x 8 inci x 3 inci dengan mentega, alas dasar tin dengan kertas minyal. lenser juga kertas tadi. Ketepikan..
2. UNTUK KEK COKLAT :- Putar telur dan gula hingga kembang dan pekat, masukkan esen vanilla dan garam, putar rata. Tambah susu cair, minyak jagung dan air panas, putar sebati dengan kelajuan sederhana. Masukkan bahan2 yang diayak sedikit demi sedikit hingga habis, putra rata dan matikan mixer. Bagi kepada 2 bahagian sama banyak. Ketepikan.
3. UNTUK LAPISAN KEJU :- Putar krim cheese dan gula hingga sebati dan licin. Masukkan telur dan putar hingga kembang. Tambah tepung dan air, putar hingga semua sebati dan tidak berbintil2.
4. UNTUK KEK COKLAT KUKUS LAPIS CHEESE :- Tuang satu bahagian kek coklat. Ratakan dan tutup permukaan tin dengan aluminium foil. Kukus selama 20 minit, guna api sederhana. Kemudian tuang pula adunan krim cheese, ratakan dan sambung kukus 20 minit lagi. Tuang baki bahagian kek coklat ratakan dan sambung kukus selama 45 minit atau hingga masak (bila anda cucuk dengan lidi sate atau cake tester di bahagian tengah kek dan keluarnya bersih, tanda kek dah masak).
5. Sejukkan kek sekejap, kemudian boleh keluarkan dari tin. Biar kek sejuk sepenuhnya atas jaringan dan boleh dipotong untuk dihidangkan.....

Credit to Tiffin Biru

Muffin Vanilla dan Coklat Cip

   

Kaif halukum semuanya?  Alkisahnya rancang nak buat kek coklat kukus, tapi tiba-tiba pula nak makan muffin. Terbayang-bayang muffin Kenny Rodger dalam kepala. Jadi, keesokannya ajak suami pergi beli bahan-bahan kek dan muffin sekali. Tamak kan? Haha..    Okey, resepi muffin ni saya ambik dari resepi dalam blog Nina Mirza, tapi saya gantikan kismis tu dengan coklat cip. Nina juga ada sharekan tips yang memang saya take granted masa tengah buat muffin ni. Jadi, ini adalah tipsnya..

Vanilla Muffin tanpa coklat cip

• Nak buat muffin nie kena pastikan oven betul-betul panas baru lah masukkan adunan dalam oven.
  Panaskan lebih kurang 20 minit gitu..
• Selain dari itu, perkakas untuk bahan kering kena pastikan betul-betul kering.
• Bahan kering (bahanB) kena digaul rata keseluruhannya sebelum buat lubang ditengah.
• Sementara bahan cecair (BahanA) pula, kena pastikan ianya betul-betul dipukul rata dan sebati kesemuanya baru lah dituang kat tengah lubang bahan kering (BahanB) tadi.
• Hah! Sebelum tuu..... yang paling penting sekali :::: Telur tuu dibuang tali pusatnya! Supaya nanti muffin kita tak hanyir. (yang ini saya tak buat..hehe tak reti mana nak carik tali pusat)
  
• Sebaiknya jangan masukkan terlalu banyak muffin yang nak dibakar dalam oven. Ikut kebesarannya oven anda. Jangankan nak cepat dok sumbat semuanya dalam oven.
  
  
• NO NO NO ehh ..... kesabaran tuu perlu. Kalau tak percaya, try masukkan 9-12 biji muffin sekali gus dalam oven then bakar dan kemudian next round masukkan pula 5-6 ajer biji muffin. Tengokkan hasil ketinggian dan kegebuan nyer nanti.  (bergantung besarnya oven anda - janganlah oven besar dok masuk 5-6 biji ajerr ehhh...) Ini kerana kuantiti muffin yang berada dalam oven bersaling kait dengan kepanasan suhunya.
• Kalau nak muffin naik tinggi membukit dan cantik, haruslah buh 3/4 adunan dalam cup.
• Masa pembakaran muffin nie, Nina guna api atas bawah. Oven Nina sememangnya tiada kipas so untuk sesapa yang ovennya ada kipas tuu sila lah tutup kipas tersebut. (setahu Nina, kipas amat sesuai untuk biskut) Maaf lah kalau salah ehh ..... hehee
• Adunan muffin sepatutnya tidak terlalu pekat dan tidak terlalu cair. Kalau adunan terlalu cair, haruslah dimasukkan 1/2 adunan sahaja dalam cup. Jika dituangkan 3/4 adunan dalam cup, nanti akan melimpah dan kejadian muffin tersebut tu nanti tak naik membukit.

Jadi, sesiapa yang nak mencuba, bolehlah cuba resepi Nina Mirza ni, cuma gantikan kismis dengan coklat cip sahaja..

1: Lubang di tengah-tengah sebelum Bahan B dimasukkan
2: Tekan coklat cip ke dalam dengan penyungkil gigi